Kiseli kupus sa pirinčem

I ovu snežnu nedelju smo se sa prijateljima okupili oko stola... evo još jednog pravog, zimskog jela!
Sama sam kiselila kupus i često zimi jedemo ovo jednostavno, a zdravo jelo koje ne iziskuje dug boravak domaćice u kuhinji.
Ja sam i ovog puta spremala jelo u glinenoj posudi, ali svakako to možete učiniti i u vatrostalnoj ili bilo kojoj drugoj posudi sa poklopcem koja može ići u pećnicu.

Nasecite prethodno oprani kiseli kupus na kockice. Ja prepolovim glavicu, isečem glavicu uzduž, širine dva prsta, pa popreko isto tako.
Dno lonca prekrijte nerafinisanim maslinovim uljem, dodajte red seckanog kupusa, dodajte šaku nekuvanog, opranog integralnog pirinča, malo posolite ili dodajte neki zdrav začin. Ja koristim mešavinu korenastog bilja (šargarepa, paškanak, celer) sa kurkumom iz bio uzgoja. Dovoljno je i samo malo morske soli, ako nemate drugi začin.
Pirinač prekrijte još jednim redom seckanog kiselog kupusa, pospite mlevenom crvenom paprikom i malo seckanog belog luka (ovog puta sam koristila talijansku smesu suvog začina: beli luk, peršun list i ljuta paprika), stavite neki ceo, suvi lovorov list, prelijte hladnom vodom da ogrezne i stavite u zagrejanu pećnicu da se peče dva sata, poklopljeno, na 180 stepeni.

Varivo servirajte sa projom i čvarcima od soje, a ja sam ovog puta dodala i dimljene sojine kobasice "Mild smoked Veggie Hot Dogs".

Red kupusa, red pirinča...

Kuvani sladak kupus

Jos jedno tradicionalno, a zaista zdravo i malo kaloricno jelo - varivo od slatkog kupusa.
U narodu su poznate lekovite vrednosti kupusa, a istice se njegovo posebno blagotvorno dejstvo na probavu, zbog bogatstva celuloze.
Pola glavice kupusa (glavica kupusa od oko 1 kg) sitno naseckajte i stavite u expres lonac. Kupusu dodajte sitno seckanu glavicu crnog luka, 1/2 solje integralnog pirinca (nekuvanog), jednu sargarepu naseckanu na kolutice, malo celer korena naseckanog na stapice, lovorov list, malo aleve paprike, malo djumbira (u prahu ili svezeg) i morske soli. Prostalih pola glavice kupusa takodje naseckajte i stavite u lonac. Nalijte hladnom vodom da ogrezne, zatvorite expres lonac, pustite da provri i kuvajte 20-ak minuta na najmanjoj vatri. Lonac sklonite sa vatre, a kada se osigurac pare spusti, otvorite lonac i servirajte varivo uz snite dimljenog sojinog sira (zbog balansa proteina) i integralni hleb.