Prirodni sok

Za poslednih dvadesetak godina promenila sam četiri sokovnika. Najzadovoljnija sam sa poslednjim, kupljenim preko TV shopa, onaj u koji navodno možete staviti celu jabuku. Naravno, ne možete, osim ako nije ona mala, mala... no, ništa strašno. Sokovnik je zaista odličan, maksimalno iscedi voće ili povrće, ostatak je skoro sasvim suv, a sokovnik je lako rasklopiti i oprati nakon upotrebe, za razliku od svih prethodnih, zvučnih marki, koje sam "rashodovala" u rekordnom roku.

Skoro svakodnevno cedim sveže sokove od sezonskog voća ili povrća, a omiljena kombinacija nam je kisela green jabuka, šargarepa i đumbirov koren.

Sa dobrim sokovnikom, za veliku čašu soka Vam je dovoljno 1-2 manje jabuke, 2 šargarepe i komadić đumbira. Naravno, sve dobro operite, a jabuke ne morate ljuštiti, već samo odstraniti peteljku.
Naravno, ovakav prirodan sok se pije odmah po ceđenju, svež, i ne zaslađuje se. Pijte ga u malim gutljajima i uživajte u ukusu lišenom veštačkih dodataka. Sok pijte pre obroka ili 3 sata posle obroka, zbog ispravnijeg varenja, jer je moguće da usled fermentacije dođe do nadimanja ili grčeva u stomaku. Ako niste navikli na sokove, počnite (iz istih razloga već navedenih u prethodnoj rečenici) sa manjim dnevnim količinama.

Opravdanost pijenja sokova je i u tome, jer se prilikom ceđenja sokova u sokovniku (ne u seckalici) koji odvaja čvrst deo od soka, najveći deo štetnih materija (pesticida, herbicida i ostalih hemikalija koje se koristi pri uzgoju, transportu i čuvanju povrća i voća) ostaje u čvrstom delu koji obavezno bacite i nemojte ga koristiti u eventualnoj pripremi hrane, kako se preporučuje u raznim TV prezentacijama sokovnika!

Savremena naučna istraživanja pokazuju da godišnje unesemo u svoj organizam 3-5 kg aditiva koji se koriste pri modernoj proizvodnji hrane! Preporučljivo je da povrće i voće koje koristite u ishrani, prethodno potopite u rastvoru vode i sirćeta, što će pomoći da skinete hemikalije sa hrane.

Ja na sudoperi imam plastičnu flašicu sa rasprskivačem u kojoj držim rastvor od 2 dcl alkoholnog sirćeta, kesice sode bikarbone i 3 dcl vode. Savet je iz Oprine emislije, gde je gostovala nutricionista kojoj nisam zapamtila ime, koja je čak izjavila da ako povrće koje kupimo, isprskamo takvim rastvorom i ostavimo ga da se osuši i spremimo u frižder, navodno dobijamo povrće organskog kvaliteta (?!).

U boljim prodavnicama zdrave hrane postoje i razni rastvori ekoloških detrdženata koje takođe možete koristiti prilikom pranja povrća.

Naravno, idelano je ako možete pronaći biološki ispravno, organski gajeno voće i povrće!

 

Žito sa jabukom

Ovo jednostavno jelo možete koristiti za odličan doručak ili laganu večeru. Može biti i interesantan i zdrav desert posle ručka.

Potrebne su vam dve šolje kuvane pšenice. Stavite kuvanu pšenicu u blender, dodajte šaku oraha, šaku suvog grožđa, supenu kašiku meda i malo cimeta i vanile. Usitnite i sjedinite sve u blenderu. Dodajte dve narendane kisele jabuke, sjedinite i poslužite!

Krompir sa boranijom i celer salatom

Na mojem blogu ćete pronaći neobične kombinacije jela. Mi ne jedemo meso, retko ribu (ne spremam je, osim za Slavu), pa će Vama koji jedete pomenute namirnice, možda se ovakva jela učiniti "siromašna", nedovoljno "jaka" ili će komentar propratiti neka od zabluda o zdravoj ishrani. Neki od naših prijatelja prisutnih nekom prilikom za našom trpezom, zapanjeno bi konstovala "pa ovo je hrana, prava hrana". Pokušajte, bez obzira na svoje svakodnevne navike u ishrani, bar jedan dan u nedelji učiniti posnim, u čemu će Vam, nadam se pomoći neki od mojih recepata.

Mladi krompir kratko obarite, vodu prospite, prelijte sa dovoljno nerafinisanog maslinovog ulja, posolite i na laganoj vatri u poklopljenoj šerpi ili dubljem tiganju pecite dok ne omekša. Na kraju ga začinite sa sitno seckanim peršun listom koji dodate kada sklonite gotovi krompir sa vatre.

Oko 300 gr boranije obarite da bude meka. Ja koristim kvalitetno čelicno posuđe sa duplim dnom, tako da povrće kuvam bez vode i bez masnoća, što znatno podiže kako kvalitet, tako i ukus hrane. U tiganju ugrejte 5 kašika nerafinisanog maslinovog ulja, dodajte 5 kašika prezli, blago propržite nekoliko trenutaka i dodajte boraniju. Promešajte i servirajte.

Jedan celer i jednu kiselu green jabuku podjednake veličine ogulite i narendajte. Prelijte sa sokom pola limuna, posolite, dodajte kašićicu smeđeg šećera, malo mlevenih oraha ili sušenih pšeničnih klica, začinite sa malo nerafinisanog maslinovog ulja i nekoliko kašika sojine pavlake. Dodajte mrvicu cimeta, karanfilčića i muskatnog orašćića. Dobro promešajte i servirajte ukrašenim trakicama sveže crvene paprike.