Lisnate rolnice

Često posećujem dvojezični blog La casa de vainila i iznenađujuće je da nisam stigla ni jedan recept objaviti sa tog bloga! Par sam ih napravila, ali u brzini, kao i mnoge druge, nisam fotkala, pa tako ni objavila.
U mojoj kuhinji je najčešće opšte ludilo; to nam je najdraži deo kuće i svi se tu zadržavaju, unatoč prostranosti našeg životnog prostora. Imala sam kuhinju u kojoj sam bila izolovana, odvojena od centralnog dela kuće. Pre pet godina, renovirali smo kuću, a novu kuhinju izgradili na drugom kraju kuće... Postavljanje posta ovisi o vremenu, koncentraciji, bolje rečeno izostanku koncentracije. Prečesto mi se dešava da dok sklanjam jelo sa šporeta, zazvoni telefon, serviram držeći slušalicu na ramenu i pričajući... ili pričam sa gostima... i dok se okrenem, sve je pojedeno, bez fotkanja. Svakako, ne spadam u one "zen kuvarice", moj temperament mi to ne dozvoljava i uvek radim milion drugih sitnica dok kuvam. Lap top mi je obavezno za to vreme u kuhinji. Sledeći model mora da bude vodootporan! Foto-aparat jeste. Olympus waterproof. I stvarno jeste! Ja probala! Slučajno. A moj muž, dosetio se, pa kada mu se nešto jede, proprati to komentarom: "Pa dušo, to bi tako lepo izgledalo na tvom blogu!" A smislio je i kletvu: "Da Bog da ti žena postala blogerica! Haaahahah, da li to i Vaši muževi rade? Eto, vidite kako se lako zapišem i odem sa teme...
No, bliži se rok, završava igrica "FBI rukavice" i vreme je da pošaljem ulaznicu.
Izabrala sam Lisnate rolnice i nadam se da neću biti diskvalifikovana, jer sastojke koje ne koristim u svojoj ishrani, zamenjujem onima koje koristim, odstupajući malčice od originalnog recepta.
Danas nemamo goste, imam brdo hrane koja se treba pojesti za vikend, pa sam mere iz originalnog recepta prepolovila. Samlela sam pola kilograma pšenice i prosejala brašno, odstranivši višak mekinja, dva jaja izvadila iz frižidera (smanjila za jedno po receptu) i pripremila ostale sastojke.

U 1 dcl toplog mleka, potoplila sam 20 gr svežeg kvasca sa malo šećera i malo brašna i ostavila na toplom mestu. Kada se kvasac u posudi digao, dodala sam mu 1/2 kg brašna, jedno i po umućeno jaje (polovinu sam ostavila za završno premazivanje), zaravnjenu kafenu kašiku morske soli, 3 supene kašike nerafinisanog suncokretovog ulja, pomešala sve drvenom kašikom i postepeno uz dalje mešanje dodala 2 dcl mleka i ostavila na toplom mestu testo da se diže. Onda sam prebacila testo na pobrašnjenu dasku, još malo mesila i podelila testo na dva dela, pa svaki deo još na šest delova i dobila 12 jufkica. Rastopila sam 100 gr prečišćenog putera - Gi. Svaku jufkicu razvaljala sam oklagijom na veličinu tanjirića (palačinke), premazala ga puterom (poslednju ne!), i slagala jednu na drugu, dve hrpice po 6 "palačinki".
Hrpicu sam razvaljala na tanki pravougaonik veličine tepsije, posula ga mešavinom malo narendanog kačkavalja pomešanog sa malo milerama (gotovog nadeva po dve supene kašike), zarolala testo i isekla u pužiće širine 2 cm, slagala ih u tepsiju (na papir za pečenje) i isto ponovila sa drugom hrpicom.
Premazala sam svaki pužić sa ostatkom umućenog jajeta (a gde jaje, tu i susam i još malo soli) i pekla u prethodno zagrejanoj pečnici na 200 stepeni 20-ak minuta, dok se nisu zarumenili.

Gosti su ipak stigli, ne skroz nenajavljeni, ali ipak u po pečenja... i bilo je dosta za sve, puna tepsija vrućeg, zamamnog peciva! Ne bi bilo zgoreg da sam poštovala mere i umesila od celog kilograma brašna!

Kelj sa krompirom

Mnoge domaćice u pripremi kelja, pribegavaju prethodnom kuvanju, ne bi li se dobro oprao svaki nabor njegovih bogatih, zelenih listova. Takvim kuvanjem se i uništava veći deo vitamina i minerala (kelj je najbogatiji mineralom kalijumom, uz A vitamin, C vitamin i gvožđe) koji se odbacaju sa vodom.
Bakterije i gljivice ćete otkloniti uz pomoć blago posoljene tople vode za 10-15 min; potrebno je staviti i malo sirćeta da bi se otklonili i teški metali. Ako smo, unatoč takvom postupku, i uneli nešto loše u organizam tu će nam pomoći vlakna iz hrane. Isti "recept" Vam može poslužiti i za ostalo voće i povrće. Dobro je ne ljuštiti voće i povrće, upravo zbog vlakana u njima, tj. hrani. Treba samo odstraniti kožu kod peteljke (tu se zbog ugla prskanja pesticiti i herbicidi najviše zadržavaju) i dobro oprati povrće i voće u prethodno navedenom rastvoru vode, soli i sirćeta (možete svemu dodati i malo sode bikarbone).
Vitaminima, pektinima i vlaknima, bogato je naše voće i povrće, i manje je prskano od uvoznog. Vlakna povrća i voća nabubre u našem organizmu i time pomažu varenju hrane, a vlakna će i da upiju sve ono loše iz hrane i izbaciti toksine iz organizma. Zato su poznate kure detoksikacije uz pomoć voća, upravo zbog bržeg izbacivanja toksina iz organizma, sposobnosti privalačenja teških metala, žućnih soli koje se stvaraju iz holesterola... i samim tim čiste organizam. Naravno, kafa, cigarete i loša ishrana ne mogu pomoći, već samo odmoći u celoj ovoj priči.
Zdrava ishrana, kao i dovoljan unos tečnosti, je neophodan uslov u očuvanju zdravlja. I da Vas podsetim: kafa je diuretik i pomoću nje više od šest puta više izbacimo tečnosti iz organizma. Zato je uvek uz kafu potrebno piti vodu, po nekoj logici 6:1 da bismo nadomestili tečnost u organizmu! Otuda i ono: "Kafu i vodu".
No, vratimo se na recept jela sa keljom, zimskim povrćem bogatim hlorofilom, vitaminima, mineralima i vlaknima - dakle svime onim što će nam pomoći uravnoteženju metabolizma i održanju imunog sistema u optimalnom stanju u ovo vreme prehlade i gripa. Stres, preterano konzumiranje alkohola, kafa, preterano korišćenje soli i šećera u ishrani crpe kalijum iz organizma, a najbolje ga nadomešćujemo zelenim lisnatim povrćem.

Jednu srednje veliku glavicu kelja presecite na pola i isecite središnji koren. Polovine isecite na krupnije komade, pa potopite u otopinu mlake vode, morske soli, malo sirćeta i malo sode bikarbone.
Dok kelj stoji potopljen u rastvoru, 1 kg crvenog, starog krompira dobro operite, oljuštite i isecite na kocke. Stavite u pliću šerpu, prelijte sa 5 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja, posolite jednom kafenom kašikom morske soli i dinstajte pola sata u poklopljenoj šerpi, prvo na jačoj vatri koju ćete smanjiti kada postigne temperaturu ključanja.
U ne još sasvim pečen krompir, dodajte proceđen i još jednom opran kelj, dodajte 2-3 sitno sečena čena belog luka, 1/3 kafene kašike kurkume i dinstajte poklopljeno. Nakon desetak minuta otklopite i promešajte sada već malo svenuli kelj sa krompirom, poklopite ponovo i dinstajte još pola sata na laganoj vatri.
Servirajte toplo uz bogatu salatu od svežeg povrća.

Moje Bounty čokoladice

Bila sam domaćica januarskom krugu igrice "Ajme, koliko nas je" , a za temu sam odabrala "kokos". Naravno, moj kriterij za odabir namirnice je bilo to što sam birala namirnicu koja do sada nije bila tema igrice, i naravno, nešto što i sama volim.

Ako bi me neko pitao, koja mi je bila omiljena čokoladica u detinjstvu, kao iz topa bi odgovorila: kokos štanglica! U nekom periodu detinjstva, dan ne bi bio dobar, ako nisam smazala bar jednu Pionirovu kokos štanglicu. Blanka, moja prijateljica i ja bismo, svakodnevno svraćale do Pionirove prodavnice slatkiša kod zagrebačkog Cvijetnog trga i kupovale po jednu čokoladicu. Nakon nekog vremena, prestale su da se proizvode, pa smo se prebacile na Kokos desert; tako se zvala čokoladica koju je Pionir nastavio da proizvodi. I na kraju, prešla sam na uvozni Bounty, mada, nikada to nije bilo više onaj okus koji pamtim.

Sve u svemu, kada mi je Maslinka poslala ulaznicu sa njenom varijantom i uputstvom za izradu Bounty čokoladica, privukla me je jednostavnost recepta, kao i neobičan sastojak - krompir. Bez jaja, bez margarina.

Dakle, idemo na jednostavan i neobičan recept! Mikrotalasnu ne koristim, pećnica mi se ne da uključivati zbog jednog krompira, tako da sam pribegla rešenju kojeg uvek koristim kada mi krompir treba biti suvlji. Oprani i oguljeni krompir, sitno sam naseckala i stavila ga u čeličnu posudu i poklopljenog kuvala, bez vode. Omekšao krompir sam propasirala.
Samljela sam u "kuhinjskom čarobnjaku" 150 gr. nerafinisanog smeđeg šećera i jedan vanili šećer. Odmerila sam 100 gr. mirisnog kokosovog brašna.

U dve supene kašike propasiranog krompira, uz mešanje, dodavala sam po malo prah šećera i mrvicu morske soli (izgledom je podsećalo na gust, tamni sirup), a onda sam dodala po malo kokosa... dok nisam utrošila celu izmerenu količinu. Sve je gotovo za dve minute i nije ni malo komplikovano. Ostavila sam da se rastresita i lepljiva masa odmori i sasvim ohladi na sobnoj temperaturi. Zbog smeđeg šećera nisam dobila snežno belu masu, no, ukus je bio bolji od očekivanog, obzirom na krompir.
Navlaženim dlanovima sam napravila podjednake valjkaste oblike (15 komada veličine dva zalogajčića) i stavila da se malo ohlade i stisnu u zamrzivaču. Za to vreme, otopila sam 150 gr (po receptu treba 200gr, ali ostala sam u kući na 150gr) crne čokolade (Simka, 70% kakao) sa vrlo malo kokosovog ulja, na pari i umakala valjčiće... ohladila na rešetki.

Moja kći mi dolazi u goste, na proputovanju iz Grčke. Čokoladice sam zbog nje napravila, ali mislim da ću pod hitno morati ponovo zasukati rukave!
Zbog premalo čokolade, moje Bounty izgledom nisu savršene kao Maslinkine (malo su mi čupave), ali ukusa se ne bi posramile ni moje omiljene, rukom rađene, skupe, Andora čokoladice!
Ovo može biti i zgodna ideja za poklon. Čokoladice zamotajte u celofansku kesicu, ukrasite mašnom... i poklonite nekom Vama dragom!
P.S.
Recept sam ponovila; gosti su bili i otišli, a čokoladice su im se jako svidele!

Supa od luka

Da li ste znali da je luk jedno od malobrojnog povrća koje termičkom obradom oslobađa životno važne materije koje ova namirnica ne poseduje u sirovom stanju? U narodu se kaže za njega: "Povrće i začin i lek"! U makrobiotici je jedno od najzastupljenijeg povrća, a u savremenoj kuhinji je vekovima u skoro svim kulturama - nezamenjiva namirnica. Crni luk se tradicionalno koristi i u narodnoj medicini, pa tako je poznato da jača organizam, reguliše krvni pritisak, jača krvne sudove, sok od luka pomaže kod prehlada i gripa, vruć napitak od luka leči kašalj...
Supa koju Vam danas prezentujem slična je tradicionalnoj Francuskoj supi od luka, koja se smatrala jelom siromašnih, zbog jeftinoće njenih sastojaka.
Apsurd današnje civilizacije! Vraćamo se hrani siromašnih: raženom hlebu, hlebu od punog zrna, nerafinisanim namirnicama, kašama žitarica i jednostavnoj ishrani bez ili sa malo mesa.

Za svaki tanjir supe potrebna Vam je jedna srednje velika glavica crnog luka. Luk operite, oljuštite i sitno ga iseckajte, stavite u šerpu, dodajte nerafinisano maslinovo ulje, blago posolite morskom soli i dinstajte dok potpuno omekša i svene, tj. postane staklast, po potrebi dodajući po malo vode. Prelijte vodom (šolja = tanjir), prokuvajte, a na kraju malo začinite biljnim začinom koji inače koristite (Vetara začin - kontrolisan organski uzgoj), miso pastom i dodajte svež, sitno seckan peršun list.
Osvežavajuću supu servirajte sa proprženim kockicama domaćeg integralnog hleba i ako želite, biljnom pavlakom.

Povrće u voku

Ovo nam je jedno od omiljenih jela. I ako ne jedemo meso, ponekad se osećamo zasićeno od začinjenih jela, tako da bar jednom nedeljno, nezavisno od godišnjeg doba, pripremim povrće u voku, dubokom tiganju. Ako investirate u vok, potrudite se da bude dobrog kvaliteta, najbolje tucani, od kovanog gvožđa, teški, a ne od teflona. 
Povrće u voku se vrlo kratko prži uz dodatak malo kvalitetnog, nerafinisanog ulja. Ovakva ulja se koriste "štedljivo", a treba izbegavati i dugotrajno zagrevanje, jer se gube korisna svojstva ulja (na viskokim temperaturama i dugotrajnom kuvanju).
Najbolje je sveže seckano povrće preliti nerafinisanim, hladno ceđenim uljem, pa tek onda ga termički obraditi, jer će na takav način, povrće apsorbovati korisne materije iz ulja.
Dodatak kuzu praha je takođe blagotvorno za naš organizam. Kuzu prah se koristi za zgušnjavanje jela; nešto slično belom skrobu - "gustinu", samo zdravija varijanta. Kuzu je divlja biljka (divlja loza), a koristi se koren. Ima široku primenu u orijentalnoj medicini i u makrobiotičkoj kuhinji gde se između ostalog koristi za pripremu napitka koji jača probavu, povećava vitalnost i smanjuje opštu malaksalost organizma, ali i za zgušnjavanje jela. Prodaje se u prodavnicama zdrave hrane u obliku belog praha ili grudvica.

Ovoga puta, u vok sam krupnije narendala šargarepu, dodala malo zamrznutog graška, malo na tanke kolutiće praziluka i vrlo malo sitno naseckanog đumbirovog korena. Prelila sam sa malo nerafinisanog maslinovog ulja, vok stavila na jaču vatru i dinstala 10-ak minuta.
Pred kraj dinstanja, dok je povrće tek malo omekšalo, pomešala sam 1 dcl tople vode sa 1 kafenom kašikom kuzu praha i malo soja tamari sosa i dinstala još par minuta.

Povrće poslužiti sa integralnim pirinčem. Neke od omiljenih nam kombinacija u voku su: šargarepa i svež kupus, zatim kombinacija karfiola i brokule, kombinacija šargarepe i žute boranije...

Preliv od graška

Vegetarijanci uglavnom nadoknađuju proteine u ishrani korišćenjem mahunarki u svakodnevnoj ishrani. Ako poželite postan dan, a jedete meso, uz ovaj obrok Vam neće nedostajati!

Veliku glavicu sitno seckanog crnog luka dinstajte u tiganju (što više luka, to će saft biti gušći i ukusniji), na malo nerafinisanog maslinovog ulja. Kada je luk svenuo, dodajte mu jedan sitno seckan praziluk i zamrznuti zeleni grašak. Začinite po ukusu, podlijte paradajz sokom, dodajte origano i mirođiju (kopar), beli luk, malo ljute tucane crvene paprike, morske soli i dinstajte dok grašak ne omekša, uz povremeno dodavanje vode koja uvri.
Prelijte preko integralnog pirinča ili testenine (noklica ili njoka).

Njoke

Za neverovati je da nigde u Beogradu više ne možete u restoranu naručiti prave, domaće njoke, već samo one iz prodavnice, koje kupuju i pripremaju zamznute.
U Zagrebu na prste jedne ruke mogu da izbrojim restorane u kojima ih služe. Tokom mojih boravaka u Zagrebu kod familije, obavezan je bar jedan odlazak kod "Bobana" na prave njoke.
No, često zasučem rukave i napravim njoke (šufnudle), jelo koje sam, još kao mala prvo naučila da mesim uz pomoć moje bake Johane. I danas, kada odlazim u goste kod moje tete, koja pravi najbolje njoke na svetu - obavezno me čekaju domaće "šufnudle".
A ja Vam u ovom postu, prezentujem njoke od integralnog brašna koje nisu ništa manje ukusne od onih koje ste možda jeli, ali od belog, industrijskog brašna.

Za njoke Vam je potrebno (za 4 osobe) 1 kg krompira koji ćete dobro oprati i peći ga u ljusci u pećnici. Pečenog ga izvadite, rasecite na tri dela, ogulite i propasirajte. Ako imate čelično posuđe sa duplim dnom, krompir operite, ogulite, iseckajte na kockice, stavite u šerpu i "kuvajte" bez vode i omekšalog ga propasirajte.
Ovakvim procesom izbeći ćete da krompir bude previše voden. Samim tim, krompirovom testu je potrebno manje brašna, a rezultat su odlične i meke njoke.

 Krompir isečen na kockice, spreman za kuvanje

Pasiranje krompira

Testo i valjušci

U propasirani krompir (koji je već potpuno hladan!) dodajte kafenu kašiku morske soli, jedno umućeno jaje, izmešajte drvenom kašikom, pa postepeno, uz dalje mešanje kašikom dodajte do maksimalno 200-300 grama (ili manje) fino mlevenog integralnog pšeničnog brašna. Istresite testo na pobrašnjenu dasku, još malo mesite i ako je potrebno dodajte još malo brašna da testo ne bude lepljivo.
Količina brašna zavisi od sorte i starosti krompira (nikako ne bi trebao da bude mladi), jer ako je vodenast, iako ste ga pekli, ponekad je potrebno toliko brašna da na kraju dobijete obične noklice, tj. krompir se ni ne oseti; što nije loše, ali Vam zabadava trud, jer noklice možete spremiti na daleko jednostavniji način. Dakle, bitno je da uspete da napravite testo sa što manje brašna! Podelite testo na dva dela.
Pobrašnite jedan deo, dlanovima ga razvaljajte u "kobasicu" i secite nožem komadiće debljine prsta. Možete ih malo još valjati po pobrašnjenoj dasci da dobijete lepi valjušak ili ih lagano pritisnuti viljuškom da dobiju šaru.
Slažite njoke na pobrašnjenu tacnu. Ako Vam je mnogo njoka, na tacni ih možete zamrznuti, zamrznute staviti u kesu i po potrebi ih kasnije kuvati (bez prethodnog odmrzavanja ih ubacite u vrelu, slanu vodu).

U veliki lonac stavite vodu, posolite je i dodajte malo ulja, a kada voda zavri spuštajte njoke u vodu. Kada isplivaju na površinu, kuvajte još minut, dva i vadite ih na tacnu za serviranje.
Servirajte njoke uz bogate prelive ili bešamel umake, saftove, gulaše...

Kao i sva domaća jela, njoke ispadnu neki put lepše, pravilnijeg oblika, a neki put poput ovih. No, kakve god izgledale, u slast ih pojedemo! Najbolje je domaće!

Čorba od pasulja sa trgancima

U našem domaćinstvu, salate obično jedemo kao predjelo, tako da ovako spremljem pasulj serviram kao glavno jelo.

Pasulj prethodne večeri operite i potopite u veću količinu vode. Sledećeg dana, vodu bacite, a pasulj pred pripremu kuvajte u tri vode: stavite pasulj u lonac, naspite duplo veću količinu vode, kada provri, pasulj procedite, vodu bacite i ponovite postupak.
U ekspes loncu izdinstajte veću količinu crnog luka na nerafinisanom maslinovom ulju, dodajte narendanu šargarepu i celer i na kraju polukuvani pasulj, te prelijte sa 4 puta većom količinom obične vode. Začinite uobičajenim začinima (svakako dodajte morske soli i listiće suve nane), poklopite ekspres lonac i od časa kada provri, kuvajte 1h.

Integralno pšenično brašno blago posolite morskom soli i dodajte tople vode da zamesite tvrđe testo. Ostavite ga sa strane da se odmara dok se kuva pasulj, premesite 2-3 puta.
U kuvan pasulj, prstima trgajte male komadiće testa i spuštajte ih u čorbu. Kada testo ispliva na površinu, jelo je spremno za serviranje!

Pogačice sa pivom

Moj tata sam, iz hobija, pravi vino i uvek iz Zagreba donesem nekoliko flaša divnog domaćeg vina od grožđa i kupina. Tata voli ponekad popiti i čašu piva i tako smo u razgovoru izrazili zajedničku želju da pokušamo napraviti domaće pivo. Pretražila sam po internetu, slala tati linkove i ustanovili smo da to nije baš tako jednostavno kako nam se u razgovoru činilo.
Ja pivo mogu da popijem kada su velike vrućine i ako sam gladna, a tata pije pivo samo nakon ručka. Ne znam zašto, ali čim stavim prvi zalogaj u usta, pivo mi je užasno! A on tek tada uživa! Ali, zato pivo volim u testu, često u pohovanju umesto jaja koristim pivo ili za japansku tempuru (povrće pečeno u dobokom ulju, prethodno umočeno u testo poput onoga za palačinke, gde takođe umesto jaja koristim pivo). Sa pivom sam radila i neke "Pijane štanglice" koje mnogo volimo. Kada sam videla Jovanin recept za ove pogačice, odlučila sam da ih napravim.

Belo brašno sam zamenila integralnim, sveže mlevenim pšeničnim brašnom, koje sam jednom prosejala kroz krupno sito i odvojila od najkrupnijih mekinja. Sa kukuruznim brašnom sam isto učinila i krenula da radim pogačice dalje po Jovaninom receptu.
U posudi za mešanje, pomešala sam obe vrste brašna (300 gr pšeničnog i 200 gr kukuruznog integralnog brašna) i dodala 1/2 kafene kašićice sode bikarbone (zamenila sam prašak za pecivo, jer ga ne koristim). U drugoj posudi pomešala sam 1,5 dcl piva, 1 dcl nerafinisanog suncokretovog ulja, 150 gr sitnog svježeg sira i 1 kafenu kašićicu morske soli i svemu tome polako dodala sadržaj prve posude mešajući drvenom kašikom. Kada mi je preostalo još dve, tri kašike brašna, dodala sam kafenu kašićicu origana, preostalo brašno i nastavila mesiti rukom u posudi. Za tren sam dobila podatno, ni malo lepljivo testo koje sam pokrila krpom i ostavila da se odmara 30 minuta (nakon 15 min. sam ga jednom premesila).
Istesla sam testo na pobrašnjen pult, još jednom ga premesila, a onda razvaljala oklagijom na 1 cm debljine, modlicom sekla zvezdaste oblike i stavljala ih u tepsiju podloženu papirom za pečenje. Nekoliko puta sam premesivala okrajke testa sve dok nisam napunila tepsiju zvezdicama.
Premazala sam ih umućenim jajetom, posula lanenim semenom (susam nisam trenutno imala), još malčice posolila i stavila peći na 200 stepeni (u prethodno zagrejanu pećnicu) manje od 15 minuta, dok nisu porumenile.

I na kraju da zahvalim Jovani na još jednom odličnom i lakom receptu! Ne sumnjam da su njene pogačice sa belim brašnom izvrsne, ali ova moja integralna varijanta je fantastična!
U svakom slučaju, često ću raditi ove pogačice! A da mi je znati, zašto se ne servira gostima u kafićima ovako ukusne pogačice? Možda bi se onda i ja odlučila češće piti pivo!
Naravno, ovo može biti i odličan doručak uz čašu jogurta.

Brzi slatkiš

Lusitanija me sa svojim postom podsetila na jedan recept koji sam gledala na TV, kako na sličan način mojem, radi Nigella Lawson. Naravno, nisam pobornik Najdželine kuhinje i tu ima malo čega za mene, ali mi je lepo je gledati i moguće izvući inspiraciju za neki malo zdraviji recept.
Nigella mi je draga i iz jednog drugog razloga. Naime, na Sajmu knjiga 2006. godine, istovremeno se pojavio, preveden na srpski jezik, Najdželin kuvar i moj Mlin naš nasušni. Za moj kuvar su isticali da je objavljen u interesantnoj književnoj formi, takoreći - preteći bloga, tada još nepoznatoj u publikaciji na ovim prostorima, a ja sam u obilasku Sajma pronašla i njezin kuvar pisan u sličnoj formi. Red autobiografske priče, red recepata... I tu završava svaka sličnost Nigelle i mene!

Ovo nije recept koji bi uobičajeno spremila, jer u svakodnevnoj ishrani ne koristim šlag ili biljne masnoće u takvim količinama, ali ovaj jako brzi i vrlo efektan recept koristim povremeno za iznenadne goste, prilagođavajući ponekad moju kuhinju njihovim ukusima, a kao alternativu nekom moguće još kaloričnijem desertu.

Potrebna vam je slatka pavlaka (opet bolja varinanta od instant šlaga) - 1dcl po porciji, pakovanje gotovih puslica (od belanjaka) i jedan sveži nar.
Slatku pavlaku dobro umutite (da posudu možete okrenuti naopako), rukama izdrobite puslica koliko želite u gotov šlag i svemu dodate semenke nara. Od Najdžele sam naučila da je to najlakše učiniti da nar operete, isečete ga na pola i onda lupkate drvenom kašikom po kori i blago pritišćete rukom dok većina semenki ne ispadne u šlag. Nemam određenu meru puslica i nara, pa i Vi uradite po osećaju. Ne možete pogrešiti!
Smesu lagano promešajte i poslužite belo-rozikastu kremu u lepim činijama.
Slatkiš treba pojesti istog dana, jer će se u frižideru previše razliti boja iz nara, a puslice neće više biti hrskave.
Moja Cica je "unapredila ovaj recept" tako da je u kalup poslagala piškote (uspravno uz rub kalupa) i u sredinu istresla i zagladila kremu, ostavila malo u zamrzivaču i poslužila kao ledenu tortu.

Rukama izdrobite puslice, ali ne previše sitno...

"Ajme, koliko nas je!" - januar 2011. - Rezultati

Stalno negde jurimo, žurimo, čekamo, planiramo... a neko je lepo rekao: "Život je ono što nam se dešava dok mi planiramo budućnost!"
Velika je sreća kada se na vreme shvati da život čine male stvari. Ne mislim da venčanje, rođenje deteta i ostala dešavanja u našim životima nisu važna, ali između tih velikih i važnih stvari ima milion malih stvari koje "život znače". Jednu od "sitnica koje život znače", otkrila sam u prošloj godini, a to je, već pogađate - radost blogovanja! A te radosti ne bi bilo bez vas, blogerica i blogera, komentara i zanimljivih igrica kao što je ova!

Evo, prohujao je i januar! Kako sam i pretpostavljala, bili ste vredni i zadali mi dobar posao šaljući mnogo predivnih recepata na temu kokosa.
Igra "Ajme, koliko nas je!" je započeta u avgustu 2008. godine, na inicijativu food blogerke Snježane sa bloga Dalmacija Under Down, a ja sam postala vaša januarska domaćica zahvaljujući izboru decembarskog domaćina Zorana.
Drago mi je što sam pogodila namirnicu koja vas je inspirirala da mi u tolikom broju šaljete recepte!
Sve pristigle mi recepte, njih 45 sa 25 blogova, svrstala sam po abecednom redu naziva bloga, a pozamašnu i zaista lepu zbirku fotografija sa naslovljenim linkom ka receptu, možete pogledati u nastavku.

Bite my cake
Raffaello kocke
 

Coolinarija
Kokos torta sa ananasom

Gastro fusion
Bounty čokoladice

Good Food (maybe)
Nanaimo Bars

Home-made by B.
Marmelada od naranče i limuna sa kokosom i bademom

Ja u kuhinji...
Kozice u kokosovom mleku

Bounty torta

Homemade bounty

Just cake the Cupcake
Kokos/Limeta/Čokolada

Just Good Food
Polumjeseci

Čupavci s bijelom čokoladom i punjenjem

Knjiga recepata by Nina
Kokos pogačice
 
Špinat s kokosovim mlijekom

Kuharica za djecu - Marina kuharica

Snježne dojke

Kulinarske čarolije Zlog Praseta
Džejmijeva nemoguća pita

La casa de vainilla
Pani Popo
 
Kokosovo mleko

Matamis Na Bao

Roti Jala

La cuisine creative
Venčići sa kokosom

Last Good Day Of The Year
Pretty in pink Ajmokac

Bakalar u kokosovom mleku

Ovsena kaša sa kokosom

Krem čorba od bukovača sa kokosovim mlekom i rukola pestom

Mlin naš nasušni

Keksi od pahuljica

Oblande sa čokoladom i kokosom

Šećerlema sa kokosom

 

Moja mediteranska kuhinja
Poljupci od kokosa i quarka

Moje grne
Kokos štangle

 

Na putovanju
Slatko od kokosa i ananasa

Noblica & Kolači
Rafaelo kuglice

Parfe Dunja
Mus od bijele ribe

Slatki kutak by Mary
Kokos štangice

Pijesak kocke

Puslice od kokosa

Svaštarica
Kokos kuglice u snježnom ruhu

Sweet Food
El secreto de la donna

Čupave piškote

Oblande

Tinascookings - Valentina
Tart od kokosa

Kokos sladoled

U džaku brašna
Belo pileće meso pohovano u kokosovom brašnu

Kokos kiflice

Rafaelo kuglice

Bajadera sa kokosom

Ajmeeeee, koliko prekrasnih recepata! Naravno, nemam potrebe pisati koliko je teško bilo odlučiti kome dati nagrade! A što volim kokos!!!
Trudila sam se danima, pažljivo čitajući pojedinačno recepte i gledajući krasne fotografije, zamisliti ukus poznatih i nepoznatih jela... i nagrade dodeljujem:

1. nagradu - Maslinki i blogu Ja u kuhinji...

2. nagradu - Valentini i blogu Tinascookings - Valentina

3. nagradu - Mihaeli i blogu La casa de vainilla

A ulogu domaćice u fabruaru 2011. sa zadovoljstvom prepuštam odličnom i već mnogima prepoznatljivom blogu Sweet Food i Aleksandri koja mi je poslala krasno organiziranu meil - ulaznicu sa receptima i fotografijama, te verujem da će se odlično snaći u ulozi domaćice ovog meseca.


Molim nagrađene, kao i februarsku domaćicu Aleksandru, da mi pošalju svoje adrese kako bi im poslala po primerak knjige Zdrava ishrana za početnike (I i II deo).
Hvala svima na učešću!
Vaša Sandra