Blitva sa bobom i krompirom

Krompir u mojoj bio bašti 2015

Na imanju sam pre tri godine posejala seme blitve. Prehranjujem zemlju isključivo uz pomoć kompostiranog otpada i zdrava blitva sada raste kao korov na sve strane.
Prošle godine je nisam orezala pa mi je već sada narasla preko metra i otišla u seme. Jutros sam je podrezala, a počupanu blitvu iskoristila za pripremu ručka.
Krompir je takođe organski iz moje bio bašte, a mladi bob sam kupila da bi spremila pihtije od boba, ali sam se prisetila da bi bob trebao biti stariji...
Bob je vrlo ukusna mahunarka, bogata dopaminom koji je preporučljiv u ishrani obolelih od Parkinsonove bolesti, jer ga oboleli organizam slabije proizvodi. Ostale nutritivne vrednosti su mu kao i kod pasulja, a meni je znatno ukusniji, pogotovo mladi bob.
No, idemo na ovaj jednostavni ručak, izbalansiran proteinima iz boba.

Ne možete puno pogrešiti u količinama, ali čisto orjentaciono za dve osobe, potrebna su Vam četiri velika krompira, otprilike kao veza sa pijace blitve i oko 200 gr. boba, tri čena belog luka, malo morske soli, bibera, kurkume i nerafinisano maslinovo ulje.
Bob se kuva dok ne omekša (oko pola sata) i ocedi, ali sačuva decilitar tečnosti kojom ćete kasnije podliti jelo. Blitva se opere i nasecka na prst široke rezance, a mlad krompir na četvrtaste komade. Krompir kuvajte dok ne omekša i pred kraj dodajte blitvu i sve procedite, a korisnu vodicu ostavite za pripremu supe; u koju ja uz začine dodajem umućeno domaće jaje sa malo brašna umesto rezanaca.
Na malo nerafinisanog maslinovog ulja malčice propržite tri čena seckanog belog luka, dodajte krompir, blitvu i bob. Malo još dinstajte jelo, začinivši ga morskom soli, biberom i kurkumom i podlivajući tečnošću od boba dok se ukusi ne sjedine.
Posle supice - servirala sam ukusano letnje jelo uz sezonsku salatu, a recept podelila sa Vama!
Ako ne možete nabaviti bob ili ga jednostavno ne volite, probajte i starinski način pripreme krompira sa blitvom.

Mafini sa makom, jabukama i čokoladom

Makovnjaču često radim, a mak kupujemo sveže mleveni u prodavnicama zdrave hrane. Ima ga i u samouslugama u pakovanjima, ali je pun aditiva i belog šećera; poslednji koji sam kupila je kukuruzni skrob sa aromom maka (piše i na deklaraciji, ali nisam na vreme pročitala), tako da je bilo "žali Bože truda"...
Mleveni mak se brzo pokvari, pa tako moram da smislim osim makovnjače još neki recept da bi brzo potrošila već samljeven mak.
Ove fine mafine ćete brzo pripremiti, nema puno merenja, nema puno prljavih sudova...

U dubljem sudu za mešanje umutite 3 sveža domaća jaja, dodajte 100 gr smeđeg šećera i vanilu i još malo mešajte, dodajte zatim 100 gr prosejanog integralnog brašna sa malo sode bikarbone, 40 gr pšeničnog griza, 100 gr mlevenog maka, 100 ml nerafinisanog suncokretovog ulja, 2 oljuštene i narendane jabuke i 1/2 dcl mleka. Kada ste sve pomešali trebali biste dobiti smesu kao za biskvitno testo. Sipajte je u mafin silikonske korpice i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici 20-ak minuta na 180 stepeni.
Rastopite 20 gr putra sa 50 gr crne čokolade i svaki pečeni mafin ukrasite kašićicom rastopljene čokolade i pospite šećerom u prahu.

Čokoladni mafini II

Ova varijanta Brownie Muffin-a je prejednostavna i sa lakoćom će je napraviti i oni koji se ne snalaze baš najbolje u kuhinji... toliko je jednostavna i uobičajena da sam razmišljala da li uopšte ima smisla pisati post na blogu, obzirom da imam malo "blažu" varijantu Čokoladnih mafina, ali je prevagnulo oduševljenje baš svakog ko ih je probao, tražeći recept. Dakle, bacite se na posao :)

Uključite odmah rernu na 170 stepeni, jer priprema mafina ide jako brzo.
U veću šerpu stavite malo vode, stavite u nju manju šerpu tako da voda dotiče dno i pustite vodu neka provri. U manju šerpu izlomite 200 gr crne čokolade. Bez obzira da li želite zdraviju ili ne varijantu ovih mafina, svakako neka bude kvalitetna crna čokolada sa najmanje 70% kakaoa. Ja sam radila sa organskom crnom čokoladom. Dakle, izlomite je i stavite na paru, odnosno u manju šerpu da se rastopi i dodajte čokoladi i 175 gr putra (ja koristim sojino maslo, ali možete pripremiti i sa običnim putrom).

Smanjite vatru, neka se to polako otapa, a za to vreme u činiji za mešanje pomešajte 130 gr običnog brašna (koristim sveže mleveno integralno prosejano pšenično brašno, ali svakako možete koristiti i obično kupovno belo brašno), 250 gr mlevenog šećera (ja koristim smeđi šećer), na vrh noža soli, isto toliko sode bikarbone, jedan vanili šećer i tri cela jaja (prethodno ih umutite viljuškom u dubokom tanjiru).
Sada svemu dodajte otopljenu čokoladu sa putrom, dobro kašikom promešajte. Kolač nije potrebno mutiti mikserom i ne treba ga previše mešati nego ručno umutiti samo da se sjedine sastojci u jednoličnu masu.
Izlijte smesu u kalupe za pečenje mafina. Mera je za tačno 12 mafina. Stavite u zagrejanu pečnicu i pecite na 170 stepeni ne više od 20-ak minuta, bez otvaranja pećnice. Malo će narasti, a kada se raspucaju - gotovi su. Trebali bi da ne budu suvi, ali i ako ih malo duže pečete neće biti loši.
Moje korpice na fotografiji su ovog puta bile malo prevelike pa mafini nisu napunili korpice, ali je ukus podjednako božanstven! Naravno, mafine možete peći samo u kalupu, bez papirnatih korpica, ali onda putrom premažite kalupe pre nego što stavite testo u njih. Uživajte!

Spelta pita sa sojom

U Bio Špajzu na Kalenić pijaci, kupila sam spelta (krupnik, pir) pšenicu. To je stara vrsta pšenice, bogatija mineralima i vitaminima B grupe, koje organizam lakše apsorbuje nego sve ono što sadrži obična pšenica. Zbog niskog glikemijskog indeksa, preporučljiva je i u ishrani dijabetičara. Ukusom je jednaka običnoj pšenici, ali zbog svega gore navedenog - svakako bolji (i skuplji) izbor.

100 gr sojinog masla (ili neke druge zdravije masnoće, ako želite može i običan putar) opustite na sobnoj temperaturi i pomešajte sa 200 gr integralnog spelta (pirovog) brašna; izradite testo rukom u posudi, sve dok se ne sjedini u ni malo lepljivu masu, zamotajte testo u kesicu i stavite u frižider na 1/2 sata.

Prethodno potopite 100 gr soja komadića u vrelu vodu koju dobro začinite biberom i morskom soli. Kada omekšaju, višak vode odbacite, a svaki komadić nožem usitnite na 4-6 delova, u zavisnosti od veličine komadića.
Dinstajte na maslinovom ulju glavicu crnog luka (malo posolite), dodajte usitnjenu soju (nemojte je sitniti u blenderu, jer ćete dobiti pastu), malo sitno seckanog đumbira i belog luka, dodjte malo paradajz soka i dok se sve dinsta, zakuvajte 3 dcl vode sa "posnom" kockom supe (koristim nemačke bio kocke "Vegetable Bouillon"), kada provri dodajte 3 supene kašike integralnog kukuruznog brašna i supenu kašiku vorčester sosa (Worcestershire Sauce) i time podlijte dinstanu soju. Probajte, ako je potrebno, dosolite morskom soli. Sve radite brzo, jer nije potrebno dugo kuvanje.

Dok se pećnica zagreva na 180 stepeni, testo izvadite iz frižidera (neka odstoji malo na sobnoj temperaturi da omekša) i oklagijom ga razvaljajte i namestite u kalup (za tortu) i izbušite viljuškom na nekoliko mesta; testom ćete imitirati zdelu za nadev. Razvaljano testo namotajte na oklagiju i tako ga prenesite na posudu za pečenje. Ništa stašno ako testo pukne, popravite sve utisnivši testo prstima i uredno napravite rub. Prekrijte testo alu folijom i zapecite u pećnici 10 minuta sa folijom i još 10 minuta bez folije.

Izvadite testo, stavite pikantni nadev koji poklopite razvaljanim listom kupovnog listanog testa koje ste prethodno odmrzli (opet si pomozite oklagijom), uredno uguravši krajeve testa uz rub kalupa. Rombonoidno zarežite nožem gornji deo testa, premažite razmućenim jajetom i vratite u pećnicu na pola sata da se zapeče.

Varivo od slatkog kupusa sa nautom

Ako ste pratili razvoj ovog bloga, mogli ste da primetite da kombinujem u ishrani zdrave začine, kako naše tradicionalne, tako i one koji nisu sa našeg životnog podneblja.
O razlici između kuhinjske i morske soli verovatno već dovoljno znate, a za ovaj put sam izdvojila jednu interesantnu činjenicu koja govori o važnosti kombinovanja začina. Da li ste znali da kurkuma u kombinaciji sa biberom pojačava svoja pozitivna dejstva i do 2.000%!!! Tu informaciju možete pronaći u Njujork Tajmsovom bestseleru, knjizi čiji je autor doktor medicine David Servan-Schreiber: Anticancer, A New Way of Life. U knjizi su takođe objavljeni i rezultati najnovijih naučnih istraživanja o pozitivnom učinku nerafinisanih ulja, raznih začina, zelenog čaja i ostalih korisnih namirnica, uz mnoštvo praktičnih saveta; knjiga je svakako preporučljiva za čitanje svima koji imaju interesovanja iz oblasti zdravlja.

O vrednostima nauta (slanutka) sam već pisala u ovom blogu, a ovaj obrok sam proteinski izbalansirala upravo tom kvalitetnom mahunarkom. Naravno, najbolje je koristiti suvi naut i izbegavati onaj konzerviran. Suvi naut se dobro opere i potopi preko noći u vodi (u odnosu: 5 delova vode i 1 deo nauta), sutradan ispere pod mlazom i kuva u 3 puta većoj količini vode u ekspres loncu. Može se tako kuvan i oceđen držati nekoliko dana u frižideru. Koristite ga za ukusne čuftice, namaze i pripremu ostalih zdravih jela.

Na nekoliko kašika nerafinisanog maslinovog ulje prodinstajte sitno seckanu glavicu crnog luka, dodajte jednu šargarepu nasečenu na kolutiće. Svemu dodajte šolju kuvanog nauta i dopunite šerpu (od 2l) seckanim slatkim kupusom. Začinite morskom soli, đumbirom u prahu, kurkumom i pobiberite sveže mlevenim biberom.
Dinstajte u poklopljenoj šerpi dok povrće ne omekša, povremeno dodavajući vode po potrebi.
Ovo ukusno i jednostavno jelo možete napraviti sa više tečnosti (kao varivo) ili više ukuvano, pa ga servirati uz integralni pirinač, kačamak ili integralnu testeninu.

Musaka od vinove loze i vrganja

Ako imate lozu u dvorištu, znate da je treba često orezivati. List loze je izuzetno zdrav i ako lozu ne prskate, kao što je ja ne prskam u našoj bio-bašti, list možete da koristite u ishrani. Mlado lišće, sa vrha možete koristiti za sarmice ili ga dodavati sezonskim salatama i miksati u sveže ceđenim sokovima, a ovog puta sam napravila musaku. Takođe, list vinove loze možete osušiti u hladu i koristiti ga za spravljanje čaja koji je odličan saveznik u borbi protiv celulita (poboljšava cirkulaciju), uz naravno - zdravu ishranu.
Što se mera i omera tiče, kao i u većini ostalih mojih recepata, nisu presudno važne, budite kreativni i rukovodite se zdravim razumom.

Idemo na recept:

Opetite pod mlazom vode mlado lišće vinove loze i ostavite ga u cediljci.

Potopite u vruću vodu suve šumske vrganje.

Naseckajte crni luk na kolutove ili rezance.

U vatrostalnu, nerafinisanim maslinovim uljem podmazanu posudu, slažite red lista vinove loze, red isečenog luka, red pečurki, dok ne završite sa celokupnom količinom namirnica.
Na kraju, dodajte preko svega još malo kvalitetnog maslinovog ulja, blago posolite morskom soli, pobirerite, dodajte i malo đumbira i kurkume, poprskajte malo vodom da bi začini skliznuli sa lišća i stavite u pećnicu poklopljeno da se krčka jelo na 180 stepeni 40-ak minuta.
Izvadite iz pećnice, otklopite i prelijte umućenim jajetom sa domaćim kefirom i vratite u pećnicu otklopljeno da se zapeče 10-ak minuta.
Ovu aromatičnu musaku servirajte uz integralni pirinač ili toplu domaću pogaču.

Pohovane tikvice

Moja mama i ja smo za vreme njenog boravka kod nas, svakodnevno bile zajedno u kuhinji, a jednom prilikom smo spremile pohovane tikvice. Možda i vi pohujete isto ovako, ali zbog mojih prijateljica koje su bile iznenađene kada su prvi put probale kod mene tikvice (ili patliđane) ovako pripremljene, odlučila sam da objavim ovaj jednostavan recept.

Znate već da pržena jela nisu preterano zdrava, pa čak ni ako koristimo zdrava, nerafinisana ulja prilikom pečenja, ali ja obožavam pohovane tikvice i pohovani patliđan, no zaista ne volim miris izgorelog ulja u kući i kosi. Takođe, nije zanemariva ni finansijska ušteda, pogotovo ako, kao ja, koristite isključivo nerafinisana (hladno ceđena) ulja u svojem domaćinstvu. Ako imate, a verujem da imate slična razmišljanja, svideće vam se ovo:

Tikvice sam dobro oprala i neoguljene isekla na kolutove debljine 1 cm. Stavila sam ih u činiju i blago posolila morskom soli. Ubrzo su počele otpuštati višak vode.
Kolut po kolut sam stavljala u činiju sa integralnim pšeničnim brašnom, pa u činiju sa razmućenim jajetom i na kraju u činiju sa prezlama.
Gotove kolutove sam posložila u tepsiju, postavljenu papirom za pečenje i svaki kolut nakapala sa par kapi nerafinisanog maslinovog ulja. Stavila sam u prethodno zagrejanu pećnicu peći 20-ak minuta na 180 stepeni dok kolutovi tikvica nisu porumenili.
Tikvice sam poslužila sa integralnim pirinčem i salatom od svežeg povrća uz sveže pečenu integralnu pogaču.

I ako moja majka nije vegetarijanac (istina, meso jede u minimalnim količinama) zaista nema ništa protiv kada prilikom boravka kod mene i po mesec dana ne okusi ništa od mesa - uz ovakva i slična jela.


Na ovaj način možete pohovati i patliđan. Njega prethodno ogulim, a kolutove ostavim posoljene 30-ak minuta nakon čega svakog blago pritisnem dlanovima da bi ga ocedila od viška tečnosti. Dalje ga pohujem na isti način kao tikvice.

Tikvice uvaljane u brašno, jaja i prezle - poslagane u tepsiji na papir za pečenje.

Dragi gosti

Dolazak proleća (hoće - neće) i baštenski radovi, rođendan mog supruga i tradicionalna proslava sa petnaestak prijatelja u našem domu, i sada već takođe tradicionalan Uskršnji odlazak u moj Zagreb u posetu roditeljima - sve i još puno toga lepog je obeležilo i ovaj april. Sve zbog čega sam zapostavila svoj blog. A onda su stigle slatke nagradice od Maje i Zore i podsetile me da sam u aprilu baš bila neaktivna blogerica.

Početkom ove godine sam saznala da čuveni Dr. Eric Pearl, rodonačelnik rekonekcije, dolazi u Požarevac. Ali, da dolazi kod nas u privatnu posetu i ručak, saznala sam kada sam bila u poseti roditeljima u rodnom Zagrebu.
Tog nesvakidašnjeg čoveka ugostili smo u našem domu, par dana po mojem povratku u Požarevac. Eric se sa svojim timom zadržao u dugoj i svima ugodnoj poseti, a to što ponekima u društvu engleski nije baš kao materinji jezik, nije bila smetnja potpuno opuštenom druženju.
Više o ovome svemu možete pročitati u novom broju časopisa Zdrav život (naravno, štampani broj daje celokupnu reportažu Erikovog gostovanja Požarevcu).

Da se vratimo na temu bloga... Eriku su se posebno dopale moje pite, integralna pogača i seitan (pšenično meso) koje do sada nije imao priliku probati. Šalili smo se, rekao mi je da pazim kako izgovaram (dok sam mu objašnjavala na engleskom šta je sve na trpezi) reč seitan, jer je podsećalo na "satanu", što mu ne priliči sa tako božanstvenim ukusom. Naravno, interesantno mu je bilo što je sve spremljeno bez mesa, izuzev malih sendviča sa dimljenim lososom.
Moj suprug ga je podsetio na njegovog dedu (Erik je inače delom i ruskog porekla), a pozitivna energija našeg doma je po Erikovim rečima, doprinela da se oseća zaista kao da je u svojoj kući.
I ako mnogi ovog neobičnog čoveka doživaljavaju kao božanstvo, u šta smo se imali prilike uveriti za par dana koliko je boravio u Požarevcu, čudesno isceljujući naše sugrađane - mi smo se sasvim prizemno zabavili i neposredno družili uz obostrano obećanje skorašnjeg ponovnog susreta.
Drugi dragi gosti, moji roditelji, ostali su kod mene u Požarevcu, a mama i ja uživamo zajednički u kuhinji. Javljam se uskoro sa novim receptima :)

Dr. Eric Pearl i ostali gosti, jeli su od svega po malo što je bilo servirano:

pita od sira, pita od krompira, razne slanih rolata, pasulj prebranac, domaće kiflice, dimljeni seitan, razne salate... kolačiće i torte...

Dr.Eric Pearl i ja

 Moj suprug i ja sa Dr.Erikom Perlom

Budvigov krem

Budvigov krem je naš omiljeni doručak. Pre petnaestak godina, recept sam pronašla u učenjima o ishrani Dr Kuzmin i od tada ga vrlo često konzumiramo, u malo izmenjenom receptu. Ovaj recept će Vam dobro doći ukoliko osećate "prolećni umor" prouzrokovan zimskom teškom hranom.

U blender stavite dve supene kašike mladog, belog sira (Švapski sir), dodajte mu 2 kafene kašike ulja lana ili drugog hladno ceđenog ulja i 2 kašike semenki suncokreta ili lana, badema ili lešnika. Svemu dodajte jednu zrelu oljuštenu bananu, sok od pola limuna i 4-5 supenih kašika kuvanih integralnih žitarica (pirinač, proso, ječam ili heljda).
Izmiksajte sve u blenderu i servirajte kremu, ukrasivši je suvim voćem (brusnice, suvo grožđe, komadići suve kajsije...) i svežim izdancima klica.

Heljdina supa sa celerom

Heljda je tradicionalna osnovna žitarica u Sibiru, Rusiji, Poljskoj i nekim drugim delovima Evrope i Srednjoj Aziji, nepravedno zapostavljena u kuhinji našeg podneblja. Raste u planinskim predelima. Zrno joj je lako prepoznatljivo - trouglasto i najotpornija je od svih žitarica. Sa botaničkog stanovišta heljda priprada zeljastom povrću, i ako je neki ubrajaju u voće. Nazivaju je i pseudo-žitaricom, no ostavimo to za raspravu nekom drugom. Za nas je važno to da ima najviše ugljenih hidrata, proteina (kvalitetnijeg od proteina žitarica) i biljnih ulja. Takođe, sadrži vredne minerale: kalijum, fosfor, kalcij, magnezijum, natrijum i gvožđe... Od vitamina sadrži najviše B1, B2 i D vitamin. Naravno, bogata je i hranjivim vlaknima.
U narodnoj medicini se koristi biljka za čaj, a plod za pripremu lekovitih kaša i ostalih jela.
Našem telu daje neverovatnu energiju, tako da je Džordž Osava (smatra se jednim od rodonačelnika savremene makrobiotike) savetovao: "Ako želiš da ti dete bude sklono učenju, ne daj mu heljdu!"
Sve ove činjenice Vam iznosim u nadi da ćete u Vašu ishranu uvrstiti i ovu zdravu namirnicu koja je vrlo korisna kod oboljenja krvnih sudova, visokog krvnog pritiska, reumatizma, dijabetesa, poremećaja u digestivnom traktu, loše krvne slike, kao i kod posledica zračenja i hemoterapije.
Savet plus: od integralnog heljdinog brašna umešanog u pastu sa maslinovim uljem, možete sami uraditi fantastičan piling za lice i telo - idealan u ovim proletnjim danima!

Recept za supu
Na kašiki susamovog ulja dinstajte sitno secaknu glavicu crnog luka (na tanjir supe je mera: pola male glavice crnog luka). Dodajte po tanjiru jednu supenu kašiku oljuštenog zrna heljde i seckane celerove stabljike. Na pijacama se udomaćio "američki" celer koji rado koristim u ovakvim jelima, a u bašti imam i domaći celer koji je neuništiv i njegov list stavim na kraju kuvanja.
Začinite morskom soli i Vašim uobičajenim začinima, podlijte vodom i kuvajte dok heljda ne omekša uz povremeno dodavanje vode da ogrezne. Na kraju dodajte vode koliko Vam je potrebno (mera: kašika heljde - tanjir vode), pustite da provri, a pre serviranja supi dodajte sitno seckanog peršunovog i celerovog lista.

Celer u mojoj bašti        -        Oljušteno heljdino zrno

Pijani seitan

Za one koji ne jedu meso prilikom Uskršnjeg posta, dobro će doći ovaj recept, koji nadoknađuje sve naše potrebe za proteinima i drugim nutrigentima.
Kao i mnoge od namirnica koje navodim u mojem blogu, seitan se kupuje u prodavnicama zdrave hrane. Obično je u vakumiranom pakovanju, sirov ili već pečen. Ja češće kupujem sirov, jer se vrlo brzo sprema. Pakovanje koje ja kupujem, obično ima 3-4 šnicle, što je dovoljno za dvoje ljudi, tako da sami procenite koliko Vam je potrebno za obrok.
 
Da se ne ponavljam, o seitanu sam već pisala; možete pročitati u postu Seitan u umaku od pečurki.

Glavicu crnog luka sitno iseckajte i dinstajte na malo maslinovog ulja. Dodajte 2 čena sitno seckanog belog luka, dodajte 200 gr zamrznutog graška i 200 gr seitana iseckanog na kockice. Začinite morskom soli, dodajte malo mirođije, origana, 1 dcl gustog paradajz soka i 1 dcl crnog vina.
Dinstajte 20-ak minuta dok grašak ne omekša i služite uz prilog: pirinač, kačamak, njoke, pečeni krompir ili testenine.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu igre Ajme, koliko nas je (tema: vino), martovskoj domaćici Valentini.

Čokoladni mafini

Čim sam pročitala post o mafinima na krasnom dvojezičnom blogu Bite my cake, proverila sam da li imam sve sastojke i bacila se na posao!
Često radim sasvim zdrave varijante mafina koje jedemo za doručak, ali volim ih i sa čokoladom. Obično je seckam, ali mi se sviđaju i mafini sa rastopljenom čokoladom... Ovu, desertnu varijantu već obožavam! Samo sam je malo prilagodila svom načinu ishrane, koristivši namirnice koje sam trenutno imala u kuhinji.

Prvo sam potopila jednu mandoru u toplu vodu sa malo sirćeta, morske soli i sode bikarbone u nadi da će to pomoći da otklonim sve ono štetno, što bi se eventualno moglo naći u kori agruma. Inače, navukla sam se na sok mandore, jako su sočne!

U šerpici sam, na laganoj vatri otopila 100 gr sojinog maslaca i 75 gr crne čokolade.
Ručnom žičanom mučkalicom umutila sam jedno malo domaće jaje sa 120 gr smeđeg šećera, malo sićušnih semenki vanile, 250 ml pirinčanog mleka (razređenog do gustine običnog mleka) i dodala narendanu koru mandore.
Prosejala sam (od viška mekinja) 250 gr sveže mlevenog integralnog pšeničnog brašna sa 1/3 kaf.kašićice sode bikarbone i sve dodala prethodnoj smesi, ne mešajući previše.
Mandoru sam ogulila od preostale kore, sitno iseckala i dodala smesi, lagano promešavši.
Napunila sam 12 silikonskih maffin kalupčića i stavila peći u prethodno zagrejanu pećnicu na 190 stepeni, 25 minuta.
I dok sam napisala post i stavila fotke - mafini su nestali! Ajmo, ponovo!
Hvala Tamari na divnom receptu!

Musaka od krompira

Ovo je takođe jedno od mojih "vezanih" jela (dan za danom), koje je praktično i brzo. Posužiće Vam ostaci od prethodnog dana (pogledajte prethodna dva posta na ovom blogu).
Dan ranije sam spremala kiseli kupus sa tofu sirom, uz integralni pirinač.

Nekoliko krompira dobro operite i ogulite. Nasecite na tanke ploške i slažite u prethodno nauljenu vatrostalnu posudu. Na red krompira (malo ga posolite morskom soli) stavite pomešan nadev kupusa i pirinča, opet stavite red krompira, ponovo red nadeva i završite sa redom krompira. Malo pobiberite sveže mlevenim biberom i posolite, malo dodajte nerafinisanog maslinovog ulja i stavite u prethodno zagrejanu pećnicu. Pecite 45 minuta na 160 stepeni, dok se krompir ne zarumeni.
Umutite jedno manje domaće jaje sa 1,5 dcl domaćeg gustog jogurta ili pavlake (po želji sojina ili mlečna), izvadite musaku iz pećnice i prelijte i vratite u pećnicu da se zapeče 10-ak minuta.

Dinstani kupus sa tofu sirom

Na pragu smo proleća, ispravka, prvi je dan proleća, a mog kiselog kupusa još ima. Žao mi da se baci, pa ga ovih dana baš često jedemo.
Ovo je jedan od jednostavnijih načina koji na brzinu serviram, uz razne priloge.

Glavicu kiselog kupusa operite, prepolovite i nasecite na tanke rezance. Stavite kupus u tiganj, prelijte sa malo nerafinisanog maslinovog ulja, dodajte lovorov list, malo suve, ljute paprike, malo kima i dinstajte ga 15-ak minuta. Na kraju dodajte oko 100 gr dimljenog tofu sira naseckanog na kockice i dinstajte još par minuta.
Servirajte uz kačamak, pirinač ili testeninu.

Aromatični pirinač

Bar tri dana u nedelji se kod nas jede integralni pirinač. Ili kao kaša za doručak ili kao prilog ručku. Trudim se da ovu izuzetno vrednu žitaricu spremim na što više načina, a ovo je jedan od omiljenih.

Zagrejte 5 supenih kašika nerafinisanog maslinovog ulja i dodajte 2 čena belog luka, iseckana na tanke listiće. Kratko propržite i dodajte šolju (od 2 dcl) dobro opranog integralnog pirinča. Dodajte 2 lovorova listića i zaravnjenu kaf. kašiku morske soli. Dodajte svemu 2 šolje obične vode, poklopite i kada provri, kuvajte još 45 minuta na najmanjoj vatri.
Servirajte toplo, kao prilog.